肉片炒卷心菜这一道平常的私家菜，却具有中风调理、孕妇食谱、防癌抗癌调理 咽炎调理的功效。那么这么一道有价值的营养菜要如何做呢？

材料准备主料： 圆白菜 300克

         圆白菜的食疗功效------延缓衰老;保护胃黏膜;抗癌防癌;抗菌;补肾;止痛;补虚;清热利湿;散结

配料： 植物油 25克 酱油 15克 盐 3克 白砂糖 10克 大葱 5克 姜 5克 各适量

制作方法

1. 先将葱、姜分别去皮、洗净，均切成丝，备用；将瘦猪肉洗净，横刀切成薄片；卷心菜洗净，去蒂切成象眼块待用。

 2. 净炒锅置火上，放入植物油，热后放入肉片煸炒断生，加入葱、姜丝、酱油、白糖、盐炒匀，投入卷心菜，用急火快速煸炒断生即成。

制作提示：味道口感-----咸香、脆嫩，爽口。

肉片炒卷心菜这道菜的营养分析如下：

一、圆白菜

1、圆白菜中含有大量人本必需营养素，如多种氨基酸、胡萝卜素等，其维C含量尤多，这些营养都具有提高人体免疫功能的作用；

2、同时其中含有维生素U样因子，比人工合成的维生素U的效果要好，能促进胃、十二指肠溃疡的愈合，新鲜菜汁对胃病有治疗作用。

3、其中还含有较多的微量元素钼，能抑制亚硝酸胺的合成，具有一定的抗癌作用。

4、此外，圆白菜中的果胶及大量粗纤维能够结合并阴止肠内吸收毒素，促进排便，达到预防癌症的目的。另外其中含有丰富的维A、钙和磷。

5、这些物质是促进骨骼发育，防止骨质疏松，所以常食有利于儿童生长发育和老年人骨骼健壮，对促进血液循环也有很大的好处。

二、猪肉

1、猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；

2、具有补肾养血，滋阴润燥的功效；

3、猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。