丝瓜炒蛋这一道家常菜，我觉得应该很少有人做，而我也是这其中之一，那么当你今天了解到这道菜具有养颜美容调理、益智补脑调理、滋阴调理、防癌抗癌调理的食疗作用时，你还会对它视而不见吗？接下来我们就看看做这道菜需要什么材料吧！！！

 主料： 丝瓜 250克 鸡蛋 150克

       鸡蛋----改善生长发育;延缓衰老;护肝;抗癌防癌;润燥;补阴;养血安胎;辅助降血压;抗动脉粥样硬化

       丝瓜----美容养颜;抗病毒;抗过敏;解毒;凉血;清肺化痰

配料： 植物油 15克、香油 3克、盐 3克、味精 2克、大葱 3克、各适量

制作方法如下：

1、将鸡蛋磕入碗内，加少许精盐搅打均匀；

2、丝瓜去皮，洗净切成滚刀块；

3、炒锅注油烧热，下入葱段炝锅，爆出香味，放入丝瓜炒熟，倒入蛋液翻炒，加入精盐搅匀，淋入香油，撒入味精即可。

丝瓜炒蛋的营养分析如下：

丝瓜的食疗功效如下：

1、丝瓜中含有丰富的多种营养元素，其中特别是能防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C最多，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品。

2、另外丝瓜所含各类营养在瓜类食物中较高，其中的皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质具有抗病毒、抗过敏等特殊作用。

鸡蛋的食疗功效如下：

1、鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；

2、同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；

3、鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有预防癌症的作用；

4、鸡蛋味甘，性平；

5、具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。