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芜菁的药用价值

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  • 2014-05-30
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     芜菁有很高食用价值。据测定每百克芜菁含蛋白质1.4克,脂肪0.1克,碳水化合物6.3克,膳食纤维0.5克,维生素A 38毫克,维生素B,().07毫克,维生素B:0.04毫克,维生素PP 0.3毫克,维生素C 25毫克,钙41毫克,磷31毫克,铁0.5毫克,以及人体必需氨基酸及其他各种维生素。
     芜菁还有很高药用价值。中医认为,芜菁味甘、辛、苦,性温。入胃、肝、肾三经。具有开胃消食,下气宽中,止咳化痰,利湿解毒,温补脾胃之功效。对治疗寒积腹痛,食欲不振,食积不化,乳痈以及皮肤病等效果显著。
    《食疗本草》记:“下气治黄疸,利小便,根主治消渴,治热毒风肿,能下气,治嗽。”《饮膳正要》日:“温中益气,祛心腹冷痛。”《医林篡要》日:“利水解热,下气宽中,功同萝卜。”《随息居饮食谱》云:“芜菁,下气开胃,醒酒消食,诸病无忌,其子入药,明目养肝。”
     现代医药研究表明:芜菁内含硫化葡萄糖苷物质,水解后可产生芥子油,具有增进食欲,促进肠胃嚅动,帮助消化等作用。芜菁含丰富食物纤维,可增强胃肠活力,稀释毒素,降低致癌因子浓度,从而发挥排毒防癌作用,对防治结肠癌有显著效果。芜菁富含钙、磷、铁等元素,可调节人体电解质平衡,防治小便涩痛,淋沥不尽等症。
    因芜菁味辛苦、性温,故不可多食。如《千金食治》中言:“不可多食,食人气胀,过食动气。”食用时注意,未腌透的芜菁不可食用,会引起缺氧性食物中毒。
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