摘要采用水提取法、醇提取法和石油醚提取法对新疆柯坪芜菁肉质根化学成分进行比较全面的定性研究。结果表明：新疆芜菁中含有多
种化学成分，主要包括氨基酸、蛋白质、糖类、有机酸、黄酮、生物碱、挥发油、甾类、香豆素类。
关键词芜菁；成分；定性
      芜菁( Brassica rapa L)是十字花科芸苔属植物，维语音译名为恰玛古儿，在新疆维吾尔自治区有广泛栽培，年种植面积上万亩，产量万吨以上，是维吾尔族人民常用的特色食品和药品，芜菁肉质根性湿热，微甜，微香。有强身健体、润肺止咳、增强食欲、壮阳、利尿明目等作用。尤其在民间，常用其根炖肉来治疗肺结核引起的免疫力低下，内脏损伤等症。现代药理研究表明，芜菁块根汁和叶汁具有很强的防辐射、抗湾变作用。芜菁水提物能明显延长黑腹果蝇的平均寿命和最高寿命。加饲芜菁水提物小向鼠红细胞和肝细胞SOD含量显著升高，血浆和肝组织中LPO含量显著降低，对NaN，，4-I\QO等诱发的回复突变、CP诱导的小鼠骨髓嗜多染红细胞形成具有明显的抑制作用，且呈明显的量效关系，还能抑制肝癌细胞株的生长并诱导其凋亡=还有研究表明芜菁根及种子的抗氧化能力是一般蔬菜的IO倍以上。以上芜菁这些作用，无不和其化学成分有着密切的联系。       而目前对芜菁化学成分的研究十分鲜见。为了搞清新疆芜菁肉质根的化学成分，本研究首先对其进行了成分定性研究，为更好的研究开发芜菁肉质根奠定基础。
1材料与方法
1.1材料与仪器
      芜菁购于新疆阿克苏地区柯坪恰玛古，鉴定为十字花科鬯苔离埴求芜菁( Brassica rapa.L)，将芜菁肉质根切片、晾干、粉碎；茚三酮、酒石酸钾钠、三氯化铁、锌粉、氯’匕钠、溴酚蓝、三氯化铝、浓氨水、过氧化氢、醋酸镁、醋酸酐、氯伊、硅钨酸等均为分析纯。
      主要仪器RE-52旋转蒸发仪，L Ar16~b‘‘E平，ZF-20D紫外分析仪等。
1.2实验方法
1.2.1水提取液的制备
    称取59样品粗粉，蒸馏水浸泡24h。滤取部分滤液供检查氨基酸多肽、蛋白质1.1趣类。剩余滤液和滤渣在60C水浴中加热，过滤，滤液供检查糖、多糖、皂苷、苷类、鞣质、有杌酸盐、生物碱盐等。
1.2.2乙醇提取液的制备
    称取109样品粗粉，加无水乙醇浸泡24h。乙醇提取液可供黄酮、蒽醌、苷类、生物碱、有机酸、鞣质、香豆精、萜类、甾类及内酯化合物等项的检查。
1.2.3石油醚提取液的制备
     称取19样品粗粉，加入lOmL石油醚（60 - 90℃沸程）放置2- 3h，过滤，滤液做挥发油、皂苷、甾类、油脂等项的检查。
1.2.4检测试剂的配制
     双缩脲试剂：40qo NaOH( 5mL) +lqoCuSO。(5mL)应用前混合；茚=i酮试剂：茚j酮(0.29)+蒸馏水( lOOmL)；Molish反应试剂：萘酚试剂(19)+乙醇( lOmL)；Fehling反应试剂：硫酸铜结晶0.693g，溶于lOmI毳馏水中，酒石酸钾钠结晶3.46g，氢氧化钠19溶于lOmL蒸馏水中，使用时两种溶液等量混合；三氯化铁试剂：三氯化铁(19)+乙醇( lOOml.)；明胶实验试剂：明胶19溶于50mL蒸馏水中，加入氯化钠109稀释至lOOmL;溴酚蓝试剂：溴酚蓝(o．19)+蒸馏水( lOOmL)；三氯化铝试剂：三氯化铝(19)+乙醇( lOOmL)；醋酸镁试剂：1%醋酸镁甲醇溶液；三氯他铁一冰醋酸试剂：1%三氯化铁水溶液(0.5mL)+冰醋酸( lOOmL)；硅钨酸试剂：lg硅钨酸溶于20mL蒸馏水中，加10%盐酸使成酸性即得；碘一碘化钾剂：取ig碘和lOg碘化钾，溶于50ml水中，加热加2ml醋酸，再用蒸馏水稀释至lOOml，摇匀。
上水提取提取液（做糖、甙、氨基酸、蛋白质、有机酸、鞣质等水溶性成分检查）
 
2实验结果
  对提取液进行化学定性实验，结果见表1。
3讨论
       目前新疆芜菁肉质根成分还未见较深入研究报道，陶月良[4]等对温州产芜菁进行了总糖、可溶性糖、总酸、抗坏血酸的等进行了含量测定，其各类含量明显高于萝h和大头菜，新疆柯坪县圣泉实业有限公司对新疆芜菁中维生素类、蛋白质、粗纤维、粗脂肪、多糖、皂甙、亚油酸、类黄酮、芸苔素、多种氨基酸．无机盐等进行了测定，其中粗蛋白含量为26.2qo，亚油酸含量为24.720-/0，其含量通然未对是芜菁的哪个部位的监测做出说明，且粗蛋白含量过高，其亚油酸应是其芜菁子中的含量。所以难以辨别哪些指标为芜菁肉质根的成分。本研究则对新疆芜菁著名产地柯坪县芜菁进行了成分定性研究表明，新疆芜菁肉质根中含有多种化学成分，主要含有氨基酸、多肽、蛋白质、糖、多糖、有机酸、黄酮、生物碱、可能含香豆素、挥发油及甾类，今后我们还将不断深入，继续对其各成分的含量，其有效成份进行深入的研究。为将来开发科技含量高，附加值高的芜菁产品奠定坚实的基础。
参考文献

国家中医药管理局．中华本草．编委会，中华本草一维吾尔药卷[M].上海：上海科学技术出版社，2005:161-162．[2】钱晓薇，朱睦元，孔小映芜菁叶汁对环磷酰胺致小鼠突变的拮抗作用[J].浙江大学学报，2003，30(1):89-92.『31钱晓薇．芜菁汁对正常肝细胞及肝癌细胞株的影响【J】，营养学报，2003年