现在随着社会的进步，工作繁忙，冰箱也成为了必不可少的电器之一，使用冰箱的人也越来越多，冰箱在给我们的生活带来许多方便的同时，也带来了很多健康隐患。现在很多人平时工作忙，周末到超市疯狂购物，将冰箱塞得满满的，以备一周食用。长寿圣果恰玛古癌症食疗专家指出，正是这种习惯，让癌症离我们越来越近。

　　食物在潮湿的环境下储存时间过长，容易发生霉变。霉变的食物中含有大量的黄曲霉素，尤其是在发霉的花生和玉米中含量更多。黄曲霉素是引起肝癌的罪魁祸首，它是目前发现的化学致癌物中最强的物质之一，主要损害肝脏并有强烈的致癌、致畸、致突变作用。而且，黄曲霉素的化学性质非常稳定，只有在280℃以上的高温下，才能被破坏。我们常常说不要吃隔夜菜，其实不是隔夜与否，而是放置时间不要太长。蔬菜和肉类食品中的硝酸盐在细菌酶的作用下，会转化为亚硝酸盐。亚硝酸盐与胃内蛋白质分解的产物相作用，形成亚硝胺，而亚硝胺就是导致食管癌和胃癌的直接因素。如果将蔬菜放在冰箱中冷藏，其亚硝酸盐的增加量会相对变小，但时间长了，亚硝酸盐的含量仍然会增加。

　　碱性食物恰玛古癌症食疗专家建议，千万不要把冰箱当成保险箱，剩饭放到冰箱里保存时间不要太长，下次吃时一定要加热。茎叶类和高蛋白、高脂肪的剩菜，最容易受到细菌污染，不宜放冰箱保存，以免引起食物中毒。以后日常饮食中，最好做多少吃多少，不要经常吃冰箱里面的食用，对身体也没有好处，为了身体健康，尽量吃新鲜食物。