鹿角菜又称猴葵、鹿角、赤菜、闽书、山花菜

原料介绍-----鹿角菜是生长在青藏高原的特有野生藻类，营养丰富，天然绿色，功能独特，能有效改善人体消化功能，对肠胃疾病有积极的食疗作用。为藻类植物岩菜科鹿角菜嫩藻体，又名鹿角豆、鹿角棒等。藻体新鲜时黄橄色，体高6至7厘米，可达14厘米。上叉状分枝2至8次。

适宜人群

1.一般人群均可食用。

2.尤其适合咽喉肿痛、瘀血肿胀、跌打损伤、筋断骨折、闪挫扭伤、直肠癌、高血压、糖尿病、冠心病、贫血、便秘者食用。

禁忌人群-----男子不可经常食，否则发旧病，损腰肾经络血气，令人脚冷痹痛，面色不好。

癌症食疗专家对鹿角菜的营养分析如下

1. 鹿角菜含有牛黄酸、多糖、碘、钾、钠、硅、磷、铁、钙、镁等，是提供膳食纤维的最好来源,具有吸水性,刺激胃肠道蠕动,促进消耗腺分泌,帮助消化；它还具有很强的离子交换能力和吸附作用；

2. 现代医学证明,食用野菜对防治直肠癌,高血压,糖尿病,冠心病,贫血,等疾病很有好处。

鹿角菜的食疗作用如下：

1、鹿角菜味甘咸、性寒，入心、胃二经；

2、具有软坚散结、镇咳化痰、清热解毒、和胃通便、扶正祛邪之功效；

3、用于咽喉肿痛、瘀血肿胀、跌打损伤、筋断骨折、闪挫扭伤等症；

4、用治胃脘疼痛、痛发有时、嗳气反酸、纳食不香、肠燥便秘等症。

温馨提示----鹿角菜长在石崖间，长三、四寸，分丫如鹿角的形状，紫黄色。用清水洗净鹿角菜后，拌以醋，便膨胀起来，像刚从海里捞出的一样，味道极其滑美。如果让它在水里长时间浸泡或在开水里泡，就会溶化成胶状，女人梳发时将它抹在头发上，头发便粘而不乱。鹿角菜因形酷似鹿角而得名。生长于青海海拔3000米的森林地带苔藓丛中，分布地域广泛，是现存最原始的植物之一。当地脑山人于五月农闲时到野地采鹿角菜。食用时即可作凉菜，亦可作炒菜或汤。其味脆香，堪称雪域山珍。