肝癌是常见的癌症一种，也是极为容易患的疾病。肝癌和日常的饮食习惯有很大的关系，因此需要特别注意才行。笋含多种维生素和微量元素，经常食用对肝功能障碍和肥胖等均有益。研究显示，肝病患者常吃三种笋可有效降低肝癌的发病率。

  竹笋：通便、排毒
  竹笋具有低脂肪、低糖、多纤维的特点。食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。竹笋纤维素能与肠道中胆固醇代谢产物胆酸合成不能被吸收的复合废弃物排出体外。
  莴笋：增食欲、防贫血
　莴笋叶含丰富的钙、胡萝卜素及维生素C，而臭莴笋素可促进胃液、消化酶及胆汁分泌，有助于乙肝、丙肝病毒携带者以及慢性肝病患者增进食欲。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌。肝硬化合并贫血者常吃莴笋，可促进有机酸和酶分泌，增加铁质吸收，有助于血小板上升和恢复，防止病情恶化。
  芦笋：抗癌之王
　芦笋中含有丰富的抗癌元素之王—硒，阻止癌细胞分裂与生长，抑制致癌物的活力并加速解毒，甚至使癌细胞发生逆转，刺激机体免疫功能，促进抗体的形成，提高对癌的抵抗力；加之所含叶酸、核酸的强化作用，能有效地控制癌细胞的生长。芦笋对膀胱癌、肺癌、皮肤癌等有特殊疗效，并且几乎对所有的癌症都有一定的疗效。