预防胃癌一句话总结为"想要不患胃癌，管好一嘴两腿"。预防措施如下：
   （1）禁忌高盐饮食：在生活中吃食盐本身并无致癌作用，但摄入高浓度食盐可损坏胃粘膜屏障，增加对致癌物质的易感性，增强患胃癌的危险性。因此，预防胃癌我们必须远离高盐饮食，尤其是含盐量高的腌制食品。
　 （2）某些疾病是胃癌的癌前病变，如胃息肉、胃溃疡、萎缩性胃炎，约有10％的病人可能会演变成胃癌，像恶性贫血患者其胃癌的发生率比一般人高21。9倍。因此要重视诊治这类病人，预防胃癌的发生。
   （3）戒烟限酒。单纯嗜酒者患胃癌的相对危险性是一般人的2倍；单纯嗜烟者患胃癌的相对危险性是一般人的2.4倍；而既嗜烟又嗜酒的相对危险性是一般人的15.5倍。年轻人要走出"酒是粮食精，越喝越年轻"的误区。还要避免饮烈酒。
   （4）禁忌暴饮暴食：日常饮食喜欢吃干、硬、烫食物或进食过快、三餐不定时和生气时进食等不良的饮食习惯均可成为胃癌发生的诱因。尤其是暴饮暴食对胃会造成很大的伤害，因此日常饮食要禁忌暴饮暴食。
　 （5）胃幽门螺杆菌（hp）感染患者，其胃癌发生的危险性是hp感染阴性人群的6倍。hp在胃内能产生氨：氨能中和胃酸，胃中的硝酸盐在偏碱的环境下能转化成亚硝酸盐，亚硝酸盐与食物中的二级胺结合成亚硝胺。而亚硝胺是强烈的致癌物质。笔者曾用二乙基亚硝胺喂饲大白鼠，8个月后全部大白鼠发生胃癌、肝癌或肺癌。笔者曾测定过临浦镇菜场上的蔬菜、食品。结果发现当地一种“雪利红”暴腌菜含亚硝酸盐特别高。所以平时少吃“暴腌菜”是有好处的，胃癌发生率也可减低。
   （6）食用低蛋白膳食：在日常生活中，不吃或少吃动物性食物，多吃水果、蔬菜。动物蛋白的食物大都是酸性食物，造成体液酸化。癌症病人的体液PH值100%是酸性的，这样的体液促成了癌细胞的形成与生长。所以吃碱性食物，碱化体液对于“饿”死癌细胞，不管是预防还是治疗癌症都是效果可观。