《新疆 “长寿圣果”—— 恰玛古，神秘的健康宝藏》

恰玛古是一种新疆维吾尔族人民特别熟悉的植物，形似萝卜，具有很高的营养价值和药用价值，也是南疆许多地区维吾尔族人每天必不可少的食物。新疆人民食用恰玛古已经有两千年的历史，它在当地少数民族心中的份量就如同汉族人看待人参一样，不同的是恰玛古可以天天食用也不会上火，因此维吾尔族人将恰玛古称做长寿圣果。

一、恰玛古的独特魅力

（一）生长环境的独特性

恰玛古主要生长在新疆天山下特殊的红色沙漠中间。这里的土壤富含矿物质，且呈碱性，为恰玛古的生长提供了得天独厚的条件。充足的阳光照射和较大的昼夜温差，使得恰玛古能够积累丰富的营养物质。

（二）丰富的营养成分

虽然恰玛古没有哈密瓜香甜、也没有雪莲珍贵，却有着别的植物无法媲美的丰富的营养成份及独特的功效和作用——它是自然界中少见的一种富含有机活性碱的植物，可以同时对身体的各个脏器进行全面的营养调节，达到酸碱平衡、改善体质的作用。

塔里盆地西北边缘的阿克苏柯坪县是全疆恰玛古品质最好的产地，虽然这里是国家重点扶贫开发县，但却是新疆有名的长寿之乡，当地人们的身体素质很好，据当地政府2005年的统计显示，这里80岁—99岁的老人多达315人，100岁—120岁的百岁老人就有9人，据说这些都和当地人爱食用恰玛古有关。

生长在柯坪县的恰玛古一年只浇两次水，不使用任何农药化肥，每年只有十一月才开始收获，一年一次，打霜后的恰玛古才具有药用价值，而且产量极低。

为什么柯坪县的恰玛古格外好？

其实恰玛古在外地也有，生长在外地的恰玛古被称作“芜菁”、“大头菜”，也许有人就会问，都是一种东西，你为什么只说新疆的好？想必大家都听过一句话：橘生淮南则为橘，橘生淮北则为枳，由于气候、温差、土壤成分、水质等各种差异，导致了不同产地的恰玛古营养成分含量的差异。由于新疆气候干燥，南疆尤其是阿克苏柯坪县属全疆纬度较低地区，由于地理原因，导致此地土质和水质含碱量极大。

经中国农科院的科研分析和新疆维吾尔自治区检测中心的检验结果证实，生长于新疆，尤其是柯坪的恰玛古皂甙和类黄酮含量有些远远高出了癌症患者常吃的人参和灵芝孢子粉，它在维吾尔族人们的日常生活中被称作“小人参

（三）传统医学中的重要地位

恰玛古在维吾尔医学中更是被广泛应用于各种疾病的预防和治疗，是维吾尔族人民健康的守护者。

二、恰玛古的食用方法

（一）鲜食

在新疆，人们常常将新鲜的恰玛古洗净后直接生食，口感略带清甜，有一种独特的风味。它的质地脆嫩，水分充足，就像吃水果萝卜一样清爽可口。这种简单的食用方式能够最大程度地保留恰玛古的原始营养成分，让人在品尝美味的同时，也能摄取到丰富的维生素和矿物质。

（二）烹饪

恰玛古也可以用于烹饪各种美食。可以将恰玛古切成丝，与胡萝卜、青椒等蔬菜一起凉拌，口感清爽，营养丰富。还可以将恰玛古与羊肉、牛肉等一起炖煮，做成美味的汤品或菜肴。在炖煮过程中，恰玛古能够吸收肉类的鲜美味道，同时释放出自身的营养成分，使菜肴更加美味可口。

三、恰玛古的保健功效

（一）调节酸碱平衡

现代人的饮食习惯往往导致身体处于酸性状态，而恰玛古是高碱性的植物，能够中和体内的酸性物质，维持人体的酸碱平衡。长期食用恰玛古可以改善酸性体质，预防因身体长期处于酸性状态而引发的各种疾病，如骨质疏松、高血压、糖尿病等。

（二）增强免疫力

恰玛古中富含的维生素、矿物质和活性成分能够增强人体的免疫力，提高身体的抵抗力。它可以刺激人体免疫系统的活性，增加白细胞的数量和活性，从而有效地抵抗病毒和细菌的侵袭。

（三）抗ai防ai

恰玛古中的类黄酮、皂甙、多糖等活性成分具有抗癌防癌的作用。这些成分能够抑制ai细胞的生长和扩散，诱导ai细胞凋亡，同时还能够增强人体的免疫系统，提高身体对癌细胞的抵抗力。

（四）润肺止咳

恰玛古具有润肺止咳的功效，对于秋季干燥引起的咳嗽、咽干等症状有很好的缓解作用。它可以滋润肺部，缓解呼吸道的炎症，减少咳嗽的发生。

四、恰玛古鲜果VS恰玛古浓缩液

恰玛古鲜果虽然本身富含多种有益成分，但人体在消化吸收的过程中，需要经历一系列复杂的生理过程。果实中的营养物质被包裹在植物细胞结构内，需要通过咀嚼、肠胃消化等步骤才能逐步释放和吸收，这个过程相对较为缓慢，而且受到人体消化系统功能差异的影响，可能无法实现营养的完全摄取。

而恰玛古浓缩液中的有效化合物是经过专门提取工艺得到的。这些有效化合物经过提取、浓缩后，以一种更加精纯、易于被人体吸收的形式存在。当人们饮用恰玛古浓缩液时，其中的有效化合物能够迅速地进入人体的消化系统，并且由于其浓缩和提纯的特性，无需像鲜果那样经历复杂的分解过程，就可以直接被肠道黏膜吸收进入血液循环，从而更快地发挥其对人体的有益作用，使人体能够更高效、更迅速地获取恰玛古中的营养成分和药用价值